Sorbete de fresa

INGREDIENTES:

• 2Kg de fresas
• 375g de azúcar
• Zumo de 1/2 limón
• 1/5 copa de Cointreau
• Una ramita de menta

PASO A PASO:

1. Lavar los fresones, retirar el cabito y las hojas verdes, cortar y poner en la trituradora, añadir el azúcar, el zumo de limón y el cointreau. Trabajar hasta mezclar bien.

2. Retirar y poner en la sorbetera, dejar que se solidifiquen.

3. Si no se tiene sorbetera, hay que enfriar bien la mezcla y luego agregar dos claras batidas a punto de nieve con dos cucharadas de azucar, se mezcla con movimientos envolventes y se lleva al congelador durante 8 horas o de un día para otro, cada hora se saca y se remueve, para romper los cristales de hielo; esto se repite hasta el momento de servirse.

4. Servir en copas utilizando la cuchara para servir helado, adornar con menta.